Quando há uns 2\3 meses decidi que iria dar (mais uma) reviravolta neste blog e que iria começar a dedicar-me ainda mais, de modo a conseguir tirar o máximo proveito do mesmo, nunca imaginei que fosse passar tanto tempo sem publicar algo.
Tenho estado a trabalhar muito na pesquisa e construção do meu primeiro ebook de receitas (nunca pensei alguma vez dizer isto!), que vou colocar à venda aqui no site, mas infelizmente o tempo não estica e há tantas outras funções a desempenhar no entretanto.

Mas aqui estou eu, de volta às publicações de receitas (tenho tantas para partilhar!) e de reviews de restaurantes (outros tantos para vos dar a conhecer!), enquanto organizo também as férias deste ano. Já decidiram as vossas?

Hoje finalmente trago-vos a receita das panquecas de beterraba de que tanto vos falei no Instagram. A receita que primeiramente faria parte de uma publicação no blog de 3 panquecas diferentes e coloridas, onde o ingrediente principal seria um vegetal.

Finalmente terminei o trio e graças ao programa “My Kitchen Rules”, encontrei a junção perfeita para adocicar a beterraba…framboesas.

Sem mais demoras segue a receita para vosso deleite.

Ingredientes:
4 Ovos
1 Beterraba cozida
50g de framboesas
2 colheres de sopa de flocos de aveia
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento
Meio limão (caso queiram um sabor mais ácido)
Xarope de agave q.b.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora e processar até obterem uma pasta homogénea. Se a
mistura por acaso ficar espessa demais, podem adicionar leite ou bebida vegetal q.b.
Colocar óleo de coco numa frigideira anti-aderente e deixar derreter;
Colocar uma colher do preparado e deixar cozer em lume brando;
Quando se formarem bolinhas na superfície, virar a panqueca e deixar no lume por mais 3\4 minutos,
até a panqueca ficar cozida;
Retirar e servir a gosto…eu coloquei leite condensado, nhamy!

Se quiserem experimentar fazer as outras duas receitas do trio de vegetais, podem ver a receita das panquecas de espinafres aqui e as de cenoura aqui.

Qual delas é que vão experimentar e partilhar comigo? Identifiquem-me nas vossas partilhas nas redes sociais
ou enviem-me uma fotografia (ou até mesmo dúvidas) por mensagem privada. Vou adorar perceber que não estou a escrever para o vento 😉

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Com amor,
Claudia