Receitas

Sopa de castanhas

A primeira sopa de castanhas que comi na minha vida foi na Taverna Antiqua, em Tomar, e adorei. Meses depois, o meu sogro recriou a receita e, volta e meia, é ele que me teletransporta a uns dos melhores restaurantes em que já estive nessa zona.
Praticamente desde o fim da minha licença de maternidade, estou a trabalhar a partir de casa e como tal, tenho tido muito mais tempo disponível, que tenho aplicado a (re)descobrir e a testar receitas.
Por isso muni-me dos ingredientes necessários e fiz a minha primeira sopa de castanhas. Apesar de ser ligeiramente diferente da que comi na Taverna Antiqua, não deixa de ser igualmente boa e consegue aconchegar-me o estômago quando as noites frias assim o requerem.

Ingredientes:

  • 500 grs de castanhas congeladas;
  • 1 dente de alho;
  • 2 cebolas;
  • Sal;
  • Pimenta;
  • Azeite;
  • cerca de 2 litros de água (depende da consistência que pretendem, se quiserem um creme mais consistente optem por colocar menos água).

Preparação:

  • Cortar as cebolas em rodelas fininhas;
  • Numa panela juntar as cebolas cortadas, um dente de alho picado, com um fio de azeite e deixar refogar;
  • Juntar as castanhas descascadas, colocar sal e pimenta a gosto e deixar cozer em lume brando;
  • Cerca de 20 minutos depois, juntar a água já previamente fervida e deixar cozer, sempre em lume brando, por mais 20/30 minutos, até as castanhas se começarem a desfazer;
  • Passar com a varinha mágica e ajustar os temperos conforme o gosto.

Para a decoração da fotografia fritei duas tiras de bacon de peru e refoguei 4/5 cogumelos Portobello previamente cortados, juntei o cebolinho, et voilá!

Sugestão: se quiserem adicionar outra camada de sabor e conferir mais textura, podem optar por juntar bacon, barriga fumada ou algo similar, ao refogado. Reservem depois os pedaços já cozidos e adicionem depois de triturar o preparado.

Não se esqueçam de guardar esta receita no vosso Pinterest.


Com amor,
Claudia

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